AIDA Cruises: Vegane Speisen im neuen Restaurant „Soulkitchen“

AIDA Crui­ses führt ein neues À‑la-carte-Re­stau­rant an Bord der AID­A­nova, AID­A­perla und AID­A­prima ein: Ab dem 24. Juni 2023 kön­nen die Gäste die­ser drei Schiffe im ve­ga­nen „Soul­kit­chen“ nach­hal­tige Ge­richte aus fri­schen und vor­nehm­lich pflanz­li­chen Zu­ta­ten ge­nie­ßen – zum Früh­stück ebenso wie zum Abend­essen.

Laut ei­ner von der deut­schen Food­marke Ve­ganz in Auf­trag ge­ge­be­nen Stu­die aus dem Jahr 2020 er­näh­ren sich 1,9 Pro­zent der Be­völ­ke­rung ve­gan und 3,2 Pro­zent ve­ge­ta­risch. Die­sem Trend fol­gend, baut AIDA Crui­ses nun sein ku­li­na­ri­sches An­ge­bot für diese Er­näh­rungs­form um ein neues Re­stau­rant aus, das in die­ser Form ein­ma­lig auf ho­her See ist.

Für das „Soul­kit­chen“ wurde das Koch-Stu­dio auf der AID­A­prima, AID­A­perla und AID­A­nova bei lau­fen­dem Be­trieb um­ge­baut und neu ge­stal­tet. Mit-Ideen­ge­ber und Pro­jekt­ver­ant­wort­li­cher ist Rene Thiersch – ehe­mals Exe­cu­tive Chef auf ver­schie­de­nen AIDA-Schif­fen und nun Se­nior Ma­na­ger Cu­linary Ope­ra­tion bei der Ree­de­rei aus Ros­tock.

„Wir sind stolz dar­auf, mit dem Soul­kit­chen ein wei­te­res Trend­an­ge­bot zu schaf­fen und re­agie­ren da­mit auch auf die ver­stärkte Nach­frage un­se­rer Gäste. Mit un­se­rem mo­der­nen und nach­hal­ti­gen Kon­zept möch­ten wir nicht nur ge­sunde Er­näh­rung för­dern, son­dern auch ein be­son­de­res Er­leb­nis schaf­fen.“

Rene Thiersch, Se­nior Ma­na­ger Cu­linary Ope­ra­tion von AIDA Crui­ses

Für ei­nen ge­sun­den Start in den Tag bie­tet das neue Re­stau­rant be­reits zum Früh­stück eine sorg­fäl­tige Aus­wahl ve­ga­ner Spei­sen, die am Platz ser­viert wer­den – vom But­ter­er­satz über den Kä­se­er­satz bis zum Auf­schnit­ter­satz. So­gar Er­satz für Lachs fin­det sich. Brot­auf­stri­che, Over­night Oats, Ba­na­nen­brot, fri­sches Obst und Ge­müse ma­chen den ve­ga­nen Ge­nuss kom­plett. Dazu kön­nen die Gäste zwi­schen Fair­trade-Kaf­fee, Bio-Tee, fri­schem Oran­gen­saft und ei­nem fruch­ti­gen Smoothie wäh­len.

Showküche und vegane Kochkurse

Zum Abend­essen wer­den im „Soul­kit­chen“ zwi­schen 18 und 21 Uhr täg­lich wech­selnde Drei-Gang-Me­nüs ser­viert. Die Spei­se­karte bie­tet da­bei eine Viel­zahl an ve­ga­nen und pflanz­li­chen Fleisch- und Sea­food-Al­ter­na­ti­ven, wie Ko­kos-Zi­tro­nen­gras-Suppe, Man­del-Grau­pen­ri­sotto mit ge­bra­te­nen Kräu­ter­sait­lin­gen und ein Drei­er­lei von der Crème Brûlée. Auch al­ko­hol­freie Weine und Spi­ri­tuo­sen ste­hen zur Aus­wahl.

Die Show­kü­che im Mit­tel­punkt des Re­stau­rants bie­tet den Gäs­ten ein be­son­de­res Er­leb­nis: Sie kön­nen live da­bei sein, wenn die ver­schie­de­nen Gau­men­freu­den vor ih­ren Au­gen zu­be­rei­tet wer­den. Tags­über ste­hen hier zu­dem ve­gane Koch­kurse und Work­shops zur Ver­fü­gung, bei de­nen die Teil­neh­mer edle Öle, Es­sen­zen, Kräu­ter und aro­ma­ti­sche Ge­würze er­schnup­pern und ver­kos­ten kön­nen.

Vegane Angebote an Bord aller Schiffe

In den À‑la-carte- und Spe­zia­li­tä­ten-Re­stau­rants an Bord der AIDA-Flotte wurde das An­ge­bot be­reits im ver­gan­ge­nen Jahr um neue ve­gane Vor­spei­sen, Haupt­gänge und Des­serts er­wei­tert – wie etwa Steaks, Schnit­zel oder Bur­ger auf rein pflanz­li­cher Ba­sis. Auch beim Gour­met-Früh­stück kann der Gast seit Ende 2022 un­ter ver­schie­de­nen pflanz­li­chen Spe­zia­li­tä­ten, ve­ga­nen Cremes und Brot­auf­stri­chen aus bord­ei­ge­ner Pro­duk­tion wäh­len.

Seit März 2023 ste­hen im „Marktre­stau­rant“ auf der AI­DA­c­osma, AID­A­perla, AID­A­prima und AID­A­nova wei­tere 15 neue ve­gane Ge­richte am Buf­fet zur Aus­wahl, die mit grü­nen Schil­dern ge­kenn­zeich­net sind. Das ve­gane An­ge­bot an Bord der Sphinx-Schiffe wurde im glei­chen Zeit­raum so­gar um 20 neue Ge­richte er­wei­tert. Dar­über hin­aus wird die ve­gane Er­näh­rungs­form bei neuen Kon­zept­ta­gen ex­pli­zit be­rück­sich­tigt.