Holland America Line: Weltweit frischer Fisch auf dem Teller

Bei Hol­land Ame­rica Line gibt es eine bahn­bre­chende ku­li­na­ri­sche In­itia­tive, durch das neue glo­bale „Fresh Fish Pro­gram“ kommt auf al­len elf Schif­fen fri­scher Fisch in we­ni­ger als 48 Stun­den vom Ha­fen auf den Tel­ler.

Hol­land Ame­rica Line nutzt dazu ein glo­ba­les Netz­werk von 60 Hä­fen, um 80 Ar­ten von fri­schem Fisch zu be­schaf­fen und in al­len Re­stau­rants an Bord zu ser­vie­ren. Hol­land Ame­rica Line war auch die erste Kreuz­fahrt­ge­sell­schaft, die in Alaska zu 100 Pro­zent fri­schen, zer­ti­fi­ziert nach­hal­ti­gen Fisch aus Alaska an Bord ser­viert.

Nun wird welt­weit fri­scher Fisch an­ge­bo­ten, zu­be­rei­tet mit Zu­ta­ten und nach Re­zep­ten der be­reis­ten Re­gio­nen. So ent­ste­hen vom Rei­se­ziel in­spi­rierte Me­nüs und lo­kale Spe­zia­li­tä­ten, die ku­li­na­risch die Ge­schichte der je­wei­li­gen Route er­zäh­len.

„Wir wis­sen, dass fri­scher Fisch Teil des täg­li­chen Le­bens­stils un­se­rer Gäste ist, und wenn sie an Bord kom­men, freuen wir uns dar­auf, ihre Mög­lich­kei­ten über das hin­aus zu er­wei­tern, was sie zu Hause ha­ben. Die Fä­hig­keit, so viele Fisch­ar­ten welt­weit zu be­schaf­fen und zu­zu­be­rei­ten, ist ein Be­weis für un­ser her­vor­ra­gen­des Kü­chen­team. Vom Gelb­schwanz-Snap­per in der Ka­ri­bik bis zum Bar­ra­mundi in Aus­tra­lien – die Viel­falt an fri­schem Fisch, die wir an­bie­ten, ist in der Kreuz­fahrt­bran­che ein­zig­ar­tig.“

Gus Antor­cha, Prä­si­dent von Hol­land Ame­rica Line

Partnerschaft mit Masaharu Morimoto

Als Bot­schaf­ter für diese In­itia­tive konn­ten Hol­land Ame­rica Line den be­kann­ten Kü­chen­chef Ma­sa­haru Mo­ri­moto ge­win­nen. Er bringt sei­nen un­ver­wech­sel­ba­ren Stil in die Ge­richte ein, die ab die­sem Herbst in den Spei­se­sä­len der Schiffe ser­viert wer­den, so­wie in ei­nem neuen Pop-up-Re­stau­rant, das An­fang 2024 flot­ten­weit er­öff­net wird. Die Krea­tio­nen von Chef Mo­ri­moto sind seit An­fang Ok­to­ber flot­ten­weit ge­gen ei­nen Auf­preis er­hält­lich.

„Ich habe mich für eine Part­ner­schaft mit Hol­land Ame­rica Line ent­schie­den, weil wir das glei­che En­ga­ge­ment und die glei­che Lei­den­schaft für fri­sche und re­gio­nal in­spi­rierte Le­bens­mit­tel tei­len, und diese wird in den be­son­de­ren Ge­rich­ten und dem Pop-up-Er­leb­nis, das wir ge­mein­sam kre­iert ha­ben, zum Tra­gen kommt.“

Kü­chen­chef Ma­sa­haru Mo­ri­moto

Morimoto by Sea- Pop-up Restaurant wird auf jedem Schiff angeboten

Ab No­vem­ber kön­nen die Gäste von Hol­land Ame­rica Line in ei­nem ex­klu­si­ven Pop-Up-Re­stau­rant ein kom­plet­tes Chef-Mo­ri­moto-Menü ge­nie­ßen. Mo­ri­moto by Sea wird je nach Schiff min­des­tens ein­mal pro Kreuz­fahrt das Re­stau­rant Ta­ma­rind oder den Pin­na­cle Grill über­neh­men. Für eine Zu­zah­lung von 55 US-Dol­lar pro Per­son wer­den ein mehr­gän­gi­ges Menü so­wie eine ve­ge­ta­ri­sche und ve­gane Aus­wahl an­ge­bo­ten. Die­ses Pop-up Re­stau­rant wird bis An­fang 2024 flot­ten­weit ein­ge­führt.

www.hollandamerica.com