15 Jahre Culinary Center: Oceania feiert Jubiläum der Kochschule

Ocea­nia Crui­ses, die Kreuz­fahr­tree­de­rei mit Fo­kus auf Ku­li­na­rik und De­sti­na­tio­nen, fei­ert 15 Jahre The Cu­linary Cen­ter, die erste prak­ti­sche Koch­schule auf See, mit ei­ner Reihe neuer Kurse für 2025 und dar­über hin­aus.

Das Cu­linary Cen­ter von Ocea­nia Crui­ses, das vor 15 Jah­ren vor dem Sta­pel­lauf der Ma­rina, dem ers­ten spe­zi­ell für Fein­schme­cker ge­bau­ten Schiff der Ree­de­rei, an­ge­kün­digt wurde, steht nun auf vier der ele­gan­ten Schiffe zur Ver­fü­gung, der Ma­rina, der Ri­viera, der Vista und der Al­lura, dem neu­es­ten Schiff, das im Som­mer 2025 zur Flotte sto­ßen wird.

Zur Feier die­ses 15-jäh­ri­gen Be­stehens hat Ocea­nia Crui­ses für 2025 neue ku­li­na­ri­sche Kurse ein­ge­rich­tet, die un­ter an­de­rem Ge­richte aus dem pa­zi­fi­schen Nord­wes­ten der Ver­ei­nig­ten Staa­ten, aus Po­ly­ne­sien und Aus­tra­lien in den Mit­tel­punkt stel­len.

Das Cu­linary Cen­ter bie­tet mehr als 60 ak­tu­elle Kurse an, die in spe­zi­ell an­ge­fer­tig­ten Lehr­kü­chen mit ein­zel­nen Sta­tio­nen und pro­fes­sio­nel­ler Aus­rüs­tung ab­ge­hal­ten wer­den. Die Kurse bie­ten die Mög­lich­keit, die Kul­tur und Ge­schichte ei­nes Rei­se­ziels über das Es­sen zu er­kun­den oder dank der en­ga­gier­ten Aus­bil­der die grund­le­gen­den Kü­chen­fer­tig­kei­ten zu ver­bes­sern.

Chef­kö­chin Kath­ryn Kelly, Di­rec­tor of Cu­linary En­rich­ment bei Ocea­nia Crui­ses, ist die Grün­de­rin und trei­bende Kraft hin­ter dem Cu­linary Cen­ter und lei­tet das Team von elf Aus­bil­dern bei Ocea­nia Crui­ses. Sie ist auch die Haupt­ar­chi­tek­tin der Cu­linary Dis­co­very Tours, die ein wich­ti­ger Be­stand­teil des The Cu­linary Cen­ter Pro­gramms sind.

Bei die­sen be­lieb­ten Aus­flü­gen un­ter der Lei­tung ei­nes Kü­chen­chefs, die an mehr als 40 Rei­se­zie­len welt­weit an­ge­bo­ten wer­den, ha­ben die Gäste die Mög­lich­keit, nach ei­nem Vor­mit­tag, an dem sie auf den lo­ka­len Märk­ten Zu­ta­ten ein­kau­fen, an Bord die Zu­be­rei­tung von Ge­rich­ten zu er­ler­nen, die vom Rei­se­ziel in­spi­riert wur­den, oder von lo­ka­len Ex­per­ten mehr über das Es­sen und die Kul­tur der Re­gion zu er­fah­ren. Chef­kö­chin Kelly plant für das Jahr 2025 eine neue Reihe von Rei­sen un­ter der Lei­tung von Chef­kö­chen.

Wenn das Team nicht an Bord ist, lebt es an Or­ten auf der gan­zen Welt, von Christ­church in Neu­see­land über Riga in Lett­land bis San Fran­cisco in Ka­li­for­nien und ist so­mit in der Lage, seine Fin­ger am Puls der Welt zu ha­ben, um die neu­es­ten ku­li­na­ri­schen Trends in die Kü­chen an Bord zu brin­gen.

Die Aus­bil­der des Cu­linary Cen­ter ver­fü­gen über Hun­derte von Jah­ren Er­fah­rung und fas­zi­nie­rende be­ruf­li­che Wer­de­gänge. Zu ih­rem Hin­ter­grund ge­hö­ren eine frühe Kar­riere als As­sis­ten­tin von Ju­lia Child, Chef­kö­che für welt­be­kannte Fern­seh­shows wie „Se­sam­straße“ und „30 Rock“ so­wie die Lei­tung der Er­näh­rungs­pro­gramme von Blue-Chip-Un­ter­neh­men wie Google und Ama­zon. Mit Ab­sol­ven­ten des Cu­linary In­sti­tute of Ame­rica, des Le Cor­don Bleu und des re­nom­mier­ten Gas­tro­no­mie­pro­gramms der Bos­ton Uni­ver­sity im Team kön­nen die Gäste von Ocea­nia Crui­ses von den Bes­ten der Bran­che ler­nen.

Neue Kurse für 2025

Ku­li­na­ri­sche Nord­west­pas­sage
Eine der an­ge­sag­tes­ten Re­gio­nen in der ku­li­na­ri­schen Welt ist heute der Pa­zi­fi­sche Nord­wes­ten. Die­ser Kurs ist ein wah­res Fest für Bau­ern und Fi­scher und wird von in­no­va­ti­ven Kö­chen von Se­at­tle bis An­cho­rage in­spi­riert. Die Le­bens­mit­tel­szene des pa­zi­fi­schen Nord­wes­tens setzt auf Sai­so­na­li­tät und wird oft als das Fun­da­ment der mo­der­nen ame­ri­ka­ni­schen Kü­che aus Land­wirt­schaft und Fi­sche­rei an­ge­se­hen. Die­ser Kurs be­inhal­tet auch ei­nige der be­lieb­tes­ten Fisch- und Mee­res­früchte-Grund­la­gen un­se­rer Gäste. Die ty­pi­schen „Deep Dish“-Desserts wer­den be­stimmt zu den ers­ten Re­zep­ten ge­hö­ren, die die Gäste nach Ih­rer Heim­kehr nach­ko­chen wol­len.

Down Un­der im Über­fluss
Wenn die Kö­che nach Neu­see­land und Aus­tra­lien rei­sen, stau­nen sie über die Fülle der dor­ti­gen Zu­ta­ten. Die Mee­res­früchte sind viel­fäl­tig und das Fleisch wird in der gan­zen Welt ge­schätzt. In Zu­sam­men­ar­beit mit den Chef­kö­chen aus Down Un­der hat Ocea­nia Crui­ses ei­nen Kurs zu­sam­men­ge­stellt, der das Meer, die Berge und die Wein­berge die­ser be­son­de­ren Re­gion der Welt fei­ert.

Des­sert­party
Die Gäste ma­chen ihre Pläne für ein frü­hes Abend­essen wie ge­wohnt und kom­men dann um 20:00 Uhr zu ei­nem Des­sert- und Ge­trän­ke­kurs, be­vor die Abend­show be­ginnt. Viel­leicht be­rei­ten sie ei­nen de­ka­den­ten La­va­ku­chen zu, der mit ei­nem Glas Cham­pa­gner ser­viert wird, oder sie ma­chen Crê­pes Su­zette, die mit ei­nem Sprit­zer Grand Mar­nier kom­bi­niert wer­den. Die Gäste ver­brin­gen so ei­nen herr­lich sü­ßen Abend zwi­schen Abend­essen und Show.

South Seas Salt Life
Nach ei­nem Tag an ei­nem un­be­rühr­ten wei­ßen Strand und ei­nem Bad in ei­ner blauen La­gune klin­gen ge­grillte Mee­res­früchte und ein exo­ti­scher Frucht­drink gött­lich. Die po­ly­ne­si­sche Kü­che setzt auf fri­sche, sai­so­nale und lo­kale Zu­ta­ten mit sub­ti­len Ein­flüs­sen aus Frank­reich und China. Tra­di­tion und Fa­mi­li­en­tref­fen be­stim­men den po­ly­ne­si­schen „Salz-Le­bens­stil“. Die Gäste be­glei­ten die Chef­kö­che beim Ta­ma’a Mai­tai und ge­nie­ßen eine Mahl­zeit auf po­ly­ne­si­sche Art.

Snow Days Brunch
Es gibt wohl kaum ein schö­ne­res Ge­fühl als beim ers­ten Schnee­fall. Viele ha­ben dann Lust, ihre Lieb­lings­zimt­schne­cken zu ba­cken oder Ei­er­ku­chen zu ko­chen. Sie fei­ern mit Ocea­nia Crui­ses diese ge­müt­li­chen Tage, an de­nen es drau­ßen schneit und man seine Lieb­lings­ge­richte mit sei­nen Lie­ben teilt und die Ze­hen am Feuer wär­men möchte. Kein Brunch an ei­nem ver­schnei­ten Tag ist kom­plett ohne wär­mende oder pri­ckelnde Cock­tails. Ocea­nia Crui­ses stellt da­her sei­nen Gäs­ten ei­nige der be­lieb­tes­ten Re­zepte sei­ner Mixolo­gen vor, die die Kälte ver­trei­ben.

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