Mit dem Ritterschlag des Gault Millau 2025 im Gepäck und einer Auszeichnung mit erstmals fünf schwarzen Hauben begibt sich der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling auf große Fahrt. Sein Restaurant an Bord der MS Europa, das The Globe by Kevin Fehling, das in enger Zusammenarbeit mit Hapag-Lloyd Cruises entstand, bringt seit gut fünf Jahren Gourmets auf hoher See ins Schwärmen.
Die Europa, ebenso wie ihr Schwesterschiff Europa 2, wird seit Indienststellung von Insight Guides Cruising & Cruise Ships, ehemals Berlitz Cruise Guide, als „Bestes Kreuzfahrtschiff der Welt“ ausgezeichnet. Das kleine Schiff für maximal 400 Gäste vereint exklusive Reisekultur mit herausragender Kulinarik.
Kevin Fehling, der seine Karriere einst als Sous-Chef auf der Europa begann, hat mit dem The Globe neben seinem Hamburger Restaurant The Table eine zweite kulinarische Heimat gefunden. Sein Gourmetrestaurant an Bord steht seit 2019 für eine Hommage an die Geschmacksvielfalt der Welt, inspiriert von exotischen Aromen, strahlenden Farben und den unvergleichlichen Düften der internationalen Küche.
Kulinarische Exzellenz
Der Genuss im The Globe ist, ebenso wie in allen fünf Restaurants der Europa, im Reisepreis enthalten. Als Perfektionist überlässt Kevin Fehling nichts dem Zufall. Er legt großen Wert darauf, dass jedes Detail stimmt, von der Auswahl der Zutaten bis zum perfekten Service. Deshalb ist er selbst regelmäßig an Bord. In den kommenden Monaten wird er insgesamt 20 Tage persönlich vor Ort sein, um die Gäste im The Globe zu verwöhnen, sein Team zu schulen und neue Gerichte einzuführen.
„Das The Table von Kevin Fehling gehört laut dem Gault&Millau zu den beiden besten Restaurants in Hamburg. Erst kürzlich prämierte der renommierte Restaurantführer das Trendlokal mit fünf schwarzen Hauben. Eine herausragende Auszeichnung, zu der wir Kevin Fehling herzlich gratulieren. Genau wie Kevin Fehling vereint unsere Europa Exzellenz, Leidenschaft und unvergleichliche Gastfreundschaft. Diese Zusammenarbeit ist mehr als nur stimmig. Sie beweist, dass die richtigen Partner gemeinsam wachsen und Großes schaffen. Und genau darauf sind wir stolz!“
Isolde Susset, Managing Director Hapag-Lloyd Cruises
Von der Europa an die Spitze der Kochelite
Auch wenn Kevin Fehling an Land ist, bleibt die Kulinarik im The Globe auf höchstem Niveau, dank seines erfahrenen Teams. Dennis Ilies, der zwölf Jahre lang Fehlings Sous-Chef war und ebenfalls regelmäßig auf der Europa brillierte, wechselte kürzlich ins Gourmetrestaurant Tannenhof in Österreich. Dort erkochte er auf Anhieb zwei Michelin-Sterne, ein Beweis dafür, dass die Kulinarik des Luxusschiffes den renommiertesten Restaurants an Land in nichts nachsteht.
„Meine Zeit an Bord und die Reisen rund um die Welt haben mich persönlich und auch meine Küche geformt. Sie ist geprägt von unterschiedlichen Begegnungen und Breitengraden. Mit den Gästen ins Gespräch zu kommen und sie zu verwöhnen, ist für mich mehr als nur eine Aufgabe. Es ist pure Freude. Jedes Mal, wenn ich die Europa und insbesondere das The Globe betrete, ist es, als würde ich nach Hause kommen. Ein Gefühl von Ankommen und Sehnsucht zugleich, von Zusammenhalt und Perfektion. Für mich ist die Europa weit mehr als ein Schiff, sie ist ein Teil von mir.“
Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling
Wer im The Globe Platz nimmt, findet einen kleinen persönlichen Willkommensbrief von Kevin Fehling auf dem Teller. Darin verrät er auch die Zutaten, die ihn für die Menüs inspiriert haben. Die Gäste können sich auf ein intensives Zusammenspiel aus regionalen Spezialitäten und Fehlings unverkennbarer Handschrift freuen, geleitet von den pulsierenden Märkten dieser Welt, mit einer Prise Seeluft veredelt. Dass der Gruß aus der Küche mitunter vom Küchenchef persönlich gereicht wird, ist eine der zusätzlichen Annehmlichkeiten.
- Das Temperament des Südens: Von Funchal auf Madeira nach Monte-Carlo, 13 Tage vom 4. bis 17. April 2025, buchbar im Silber-Tarif ab 7.580 Euro pro Person bei Doppelbelegung, inklusive An- und Abreisepaket.
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