Oceania Cruises: Zwölf neue Nikkei-Gerichte im „Red Ginger“

Ocea­nia Crui­ses führt zwölf neue, ge­schmack­volle und krea­tive Nik­kei Ge­richte im pa­n­asia­ti­schen Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant „Red Gin­ger“ ein. Die in­no­va­ti­ven Me­nüs wur­den kürz­lich an Bord der Ocea­nia Vista vor­ge­stellt und wer­den auch auf dem neu­es­ten Schiff der Ree­de­rei, der Ocea­nia Al­lura, die nächs­ten Mo­nat in Dienst ge­stellt wird, ver­füg­bar sein.

Die neuen Nik­kei-Ge­richte wer­den bis An­fang 2026 auch auf dem Rest der Flotte ein­ge­führt. Diese Er­wei­te­rung der Spei­se­karte bringt eine le­ben­dige Ver­schmel­zung von pe­rua­ni­schen Aro­men und raf­fi­nier­ten ja­pa­ni­schen ku­li­na­ri­schen Tech­ni­ken und Ge­schmä­ckern auf das Meer.

Die Nik­kei-Kü­che geht auf das späte 19. Jahr­hun­dert zu­rück, als ja­pa­ni­sche Ein­wan­de­rer sich in Peru nie­der­lie­ßen und be­gan­nen, tra­di­tio­nelle ja­pa­ni­sche Re­zepte mit ein­hei­mi­schen pe­rua­ni­schen Zu­ta­ten zu kom­bi­nie­ren. Das führte zu ei­nem un­ver­wech­sel­ba­ren Ge­schmack von fri­schen Mee­res­früch­ten, ge­schmack­vol­len Zi­trus­früch­ten, So­ja­saucen und schar­fer Pa­prika.

Im Ge­gen­satz zu vie­len alt­ein­ge­ses­se­nen ku­li­na­ri­schen Tra­di­tio­nen ist die Nik­kei-Kü­che er­fri­schend fle­xi­bel und ex­pe­ri­men­tier­freu­dig. Mit mehr als 20 Jah­ren Er­fah­rung in der Zu­be­rei­tung die­ser Kü­che wird Kü­chen­chef Gustavo Su­gay die Ein­füh­rung der neuen Karte un­ter­stüt­zen.

Highlights der Red Ginger Nikkei Menüs

• Ce­vi­che Nik­kei – ma­ri­nier­ter Thun­fisch, de­li­kat an­ge­rich­tet in Le­che de Tigre, ak­zen­tu­iert mit Ko­ri­an­der, Se­samöl und ei­nem Hauch von ro­tem Chili für eine raf­fi­nierte In­ter­pre­ta­tion des pe­rua­ni­schen Klas­si­kers.
• Kur­zes Rin­der­rip­pen­stück nach pe­rua­ni­scher Art – ein reich­hal­ti­ges, zar­tes kur­zes Rip­pen­stück, ser­viert mit pi­kan­ter Lomo-Sal­tado-Soße und ei­ner sei­di­gen Miso-Süß­kar­tof­fel-Mousse­line, die kräf­tige und um­ami-rei­che No­ten mit­ein­an­der ver­bin­det.
• Ca­zuela de Ar­roz Nik­kei – mit Miso­sauce gla­sierte Ja­kobs­mu­scheln auf per­fekt ge­koch­tem Bomba-Reis, ab­ge­run­det mit leb­haf­tem Chala­quita für eine aus­ge­wo­gene Mi­schung aus Zi­trus­früch­ten und Schärfe.
• Soft Shell Crab Tem­pura Bao Buns – leicht ge­bra­tene Soft Shell Crab in fluf­fi­gen Bao Buns, ge­krönt mit ei­nem kräf­ti­gen Zarza nach Nik­kei-Art
• Chi­cken An­ti­cu­chos – eine raf­fi­nierte Va­ri­ante des pe­rua­ni­schen Stra­ßen­es­sens, mit saf­ti­gen Hähn­chen­spie­ßen und cre­mig-wür­zi­ger Huan­caína-Sauce.
• Tres Le­ches Cube – eine mo­derne Prä­sen­ta­tion des be­lieb­ten la­tein­ame­ri­ka­ni­schen Des­serts mit Bis­kuit­ku­chen, der in drei Milch­sor­ten ge­tränkt ist und auf der Zunge zer­geht.
• Yuzu Cheesecake – säu­er­li­che Yuzu ge­paart mit Mango und Pas­si­ons­frucht­cou­lis, gar­niert mit fri­schem Ba­si­li­kum für ei­nen er­fri­schen­den und aro­ma­ti­schen Ab­schluss.

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