Oceania Cruises hat die Wiedereröffnung des charakteristischen französischen Restaurants „Jacques“ an Bord des neuesten Schiffs, der Oceania Allura, mit einer offiziellen Zeremonie gefeiert.
Gastgeber des besonderen Anlasses war der Namensgeber des Restaurants und erster Culinary Director der Reederei, der international geschätzte Chefkoch Jacques Pépin.
Am 6. Oktober wurde während eines Aufenthalts im Hafen von Boston der gefeierte Spitzenkoch für seinen maßgeblichen Einfluss auf die kulinarische Philosophie von Oceania Cruises im Rahmen einer offiziellen Eröffnungsfeier und eines exklusiven Mittagessens gewürdigt.
„Vor 14 Jahren haben wir „Jacques“ erstmals an Bord der Oceania Marina eröffnet, ein Jahr später folgte die Riviera. Nun freue ich mich außerordentlich über diese neue Interpretation unseres beliebten Restaurants an Bord der Oceania Allura und ihres Schwesterschiffs, der Oceania Vista. Oceania Cruises steht für kulinarische Exzellenz, Integrität und Kreativität – dieser neue Abschnitt erfüllt mich mit Stolz und Dankbarkeit, insbesondere weil ich ihn mit Menschen teilen darf, die mich seit den Anfängen begleiten.“
Chefkoch Jacques Pépin
Im Kreise enger Freunde, seiner Familie, darunter Tochter Claudine Pépin, Schwiegersohn Rollie Wesen und Enkelin Shorey Wesen, sowie langjähriger Kollegen wie Chef Eric Barale, Executive Culinary Director von Oceania Cruises und Maître Cuisinier de France, durchschnitt Chef Pépin das Band am Eingang des neu gestalteten Restaurants.
Jacques Pépin war der erste Culinary Director und hat die Standards gesetzt, denen Chef Eric Barale und Chef Alexis Quaretti heute folgen. Er verkörpert nicht nur das Credo „Die Feinste Küche auf See“, sondern ist der geistige Vater der gesamten kulinarischen Ausrichtung von Oceania Cruises und ein Vorbild für Hunderte von Köchen der Flotte.
Die neue Speisekarte im „Jacques“ verbindet bewährte Klassiker mit modernen, raffinierten Aromen. Zu den Signature-Gerichten zählen Ente mit Grand-Marnier-Orangensauce, Kalbsmedaillons mit Morchelrahm sowie berühmte französische Desserts wie Crêpes Suzette und Profiteroles. Neu dazugekommen sind kulinarische Highlights wie gefüllte Eier mit Räucherforellenrillette und Störkaviar, sowie Speisen mit persönlichem Service am Tisch, darunter klassisches Rindertatar und ein in Blätterteig gebackenes Wolfsbarschgericht für zwei Personen.
