Crystal präsentiert auf den beiden Schiffen Crystal Serenity und Crystal Symphony in der „Osteria d‘Ovidio“ eine neue Auswahl edler Speisen, die von zwei Weltstars der italienischen Küche kreiert werden – den Brüdern Massimiliano und Raffaele Alajmo.
Die „Osteria d’Ovidio“ ist neben dem „Umi Uma“ – dem einzigen Lokal des berühmten Küchenchefs Nobu auf See – und der „Beefbar“ von Riccardo Giraudi eines der Spezialitätenrestaurants an Bord der Crystal-Schiffe. Mit einer reizvollen Mischung aus Klassikern, Neuinterpretationen und modernen Schöpfungen unterstreichen sie den Anspruch von Crystal, die Gäste auf höchstem kulinarischem Niveau zu verwöhnen.
Die neue Speisekarte in der „Osteria d’Ovidio“ trägt die klare Handschrift von Massimiliano Alajmo, dem der „Guide Michelin“ als jüngstem Koch aller Zeiten drei Sterne zuerkannt hat, seines Bruders Raffaele, der Miteigentümer der familiengeführten Restaurants ist, sowie dessen Sohn Giovanni, der im Namen der Alajmos für die Partnerschaft mit Crystal verantwortlich zeichnet.
„Mit größtem Einsatz präsentieren wir unseren Gästen höchste Kochkunst. Massimiliano und Raffaele Alajmo haben Menüs kreiert, die ihren mit Michelin-Sternen gekrönten Erfahrungsreichtum widerspiegeln und zugleich zum Entdeckungscharakter von Crystal passen. Hier erzählt jede Speise eine eigene Geschichte von der Leidenschaft fürs Kochen, von großer handwerklicher Fertigkeit und von besten Zutaten. So entsteht eine einzigartige kulinarische Reise auf hoher See.“
Günter Lorenz, Vice President Food & Beverage Operations bei Crystal
Zelebriert wird dabei die ganze Vielfalt der italienischen Küche. Wenn die neue Speisekarte im Laufe dieses Sommers eingeführt wird, werden die Gäste der beiden Crystal-Schiffe unter drei Menüs wählen, aber auch à la carte speisen und sich die Gänge nach Belieben zusammenstellen können.
Italia: Klassiker der italienischen Kochkunst aus dem ganzen Land. Wer all das liebt, was die Küche Italiens auszeichnet, erlebt bei diesem Menü zeitlose Köstlichkeiten verschiedener Regionen:
- Vitello Tonnato – Dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsoße
- Minestrone al Profumo di Basilico – Gemüsesuppe der Saison mit Basilikum
- Maccheroni alla Carbonara – Frische Pasta mit Eigelb, Olivenöl und knusprigem Guanciale
- Lasagnetta alla Bolognese – Lasagne mit Fleischragout
- Parmigiana de Melanzane – Aubergine, Tomatensoße und Mozzarella
- Costoletta alla Milanese – Paniertes Kotelett vom Kalb mit Rucola und Tomaten
- Sorbetto Bellini – Pfirsich-Prosecco-Sorbet
- Tiramisù – Das italienische Dessert schlechthin
Le Calandre: Die Signature-Speisen aus dem Flaggschiff-Restaurant der Familie Alajmo. Die Auswahl vereint Innovatives mit neu interpretierten Klassikern Italiens:
- Involtini di Scampi – In Pastateig gerollte Langustinen mit Salatsoße
- Cappuccino di Seppie al Nero – Sepia mit seiner Tinte und einer leichten Kartoffelcreme
- Taglioni al Fumo – Eiernudeln mit geräucherter Butter
- Risooto allo Zafferano con Polvere di Liquirizia – Safranrisotto mit Lakritzpulver
- Battuta di Carne Cruda con Tartufo – Rindertatar mit schwarzen Trüffeln
- Carrè d’Agnello in Crosta – Lammkoteletts in Kräuterkruste mit sautiertem Endiviensalat
- Sorbetto Frizzante al Limone – Prickelndes Zitronensorbet
- Cioccolato, Nocciola e Caffè – Eine raffinierte Komposition aus Schokolade, Haselnuss und Kaffee
Venezia: Traditionelle venezianische Gerichte, neu gedacht von Küchenchef Max Alajmo. Hier erhalten Delikatessen Venetiens einen modernen Twist:
- Carpaccio di Tonno – Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Kaviar und Soße vom Stör
- Insalata Cotta al Freddo – „Cold-cooked“ Salat mit Gemüsetatar
- Raviolo di Burrata con Frutti di Mare – Burrata-Ravioli mit gemischtem Meeresfrüchte-Guazzetto und Tomatenfilets
- Spaghetti AOP con Bloody Mary – Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Chilischote, Sellerie und einer kleinen Bloody Mary
- Scartosso de Pesse – Nach venezianischer Art gebratener Fisch mit Pommes frites
- Branzino alla Verbena – Wolfsbarsch mit saurem Kartoffelpüree, Verbeneöl und sautiertem Gemüse
- Bruschetta Dolce – Süße Bruschetta mit einem Aufstrich aus Schokolade und Haselnuss, Olivenöl Extra Vergine und Chilischote
- Gran Gelato al Pistacchio – Hausgemachtes Pistazieneis mit verschiedenen Toppings
„Jedes einzelne Gericht, das wir für die Osteria d’Ovidio kreiert haben, ist wie das Kapitel einer Geschichte, das von der Schönheit, Einfachheit und Intensität der italienischen Küche berichtet. Es lag uns am Herzen, Menüs zusammenzustellen, die die Gäste tief ins Herz Italiens eindringen lassen, und ihnen eine Hommage an die reiche Essenstradition dieses Landes zu kredenzen. Dabei geht es nicht allein um den Geschmack. Wir wollen auch Erlebnisse schaffen, die lange nach dem eigentlichen Genuss in Erinnerung bleiben.“
Massimiliano Alajmo
Die wegweisende Zusammenarbeit mit den Brüdern Alajmo ist ein weiterer Meilenstein auf dem Weg von Crystal, die Luxusgastronomie auf See neu zu definieren. Die Gäste erleben kulinarische Meisterwerke, die einen Vergleich mit edlen Restaurants an Land nicht scheuen muss. Wer diesen Genuss fortführen möchte, kann im Rahmen eigens kuratierter Landgänge der Crystal-Schwestermarke Abercrombie & Kent zudem in den renommierten Lokalen der Alajmos – „Le Calandre“ in Padua, „Grancaffè & Ristorante Quadri“ in Venedig und „Le Cementine“ in Venetien speisen.
