Celestyal Cruises

Celestyal Cruises: Griechische Gourmet-Küche von Diane Kochilas

Ce­les­tyal Crui­ses bie­tet künf­tig auf sei­nen Schif­fen ein grie­chi­sches De­gus­ta­ti­ons­menü der Ex­tra­klasse. Das ku­li­na­ri­sche Ce­les­tyal-Er­leb­nis wurde von Diane Koch­i­las ent­wi­ckelt – ei­ner der welt­weit füh­ren­den Ex­per­tin­nen für die grie­chi­sche und me­di­ter­rane Kü­che.

Diane Koch­i­las ist Gast­ge­be­rin, Schöp­fe­rin und Ko­pro­du­zen­tin von „My Greek Ta­ble“ – ei­ner hoch­ge­lob­ten Koch- und Rei­se­sen­dung, die im öf­fent­li­chen Fern­se­hen in den USA und Aus­tra­lien aus­ge­strahlt wird. Ce­les­tyal Crui­ses ist ei­ner der Spon­so­ren der TV-Se­rie, die in die­sem Herbst mit ei­ner vier­ten Staf­fel star­tet.

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Diane Koch­i­las (c) Ce­les­tyal Crui­ses

Diane Koch­i­las ist auch Au­torin von mehr als 18 Koch­bü­chern über die grie­chisch-me­di­ter­rane Kü­che und In­ha­be­rin ei­ner Koch­schule. Die grie­chi­sche Ame­ri­ka­ne­rin wuchs in den Som­mern auf Ika­ria auf – der Hei­mat­in­sel ih­res Va­ters, die für die Lang­le­big­keit ih­rer Be­woh­ner be­kannt ist. Die „New York Times“ be­schrieb die In­sel als den Ort, „an dem die Men­schen ver­ges­sen zu ster­ben“.

Das sechs­gän­gige De­gus­ta­ti­ons­menü „My Greek Ta­ble“ ent­hält lo­kale Zu­ta­ten von vie­len In­seln, die Ce­les­tyal Crui­ses be­sucht, und wird den Gäs­ten im Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant an Bord ge­gen ei­nen Auf­preis an­ge­bo­ten. Au­ßer­dem wird ein täg­li­ches wech­seln­des, von Koch­i­las kre­iertes Ge­richt im Haupt­re­stau­rant ser­viert. Viele der Spei­sen sind da­bei ve­gan oder ve­ge­ta­risch und/​oder glu­ten­frei.

Cre­tan Oc­to­pus Car­pac­cio (c) Ce­les­tyal Crui­ses

Das De­gus­ta­ti­ons­menü be­ginnt mit haus­ge­mach­ten Dips, be­glei­tet von frisch ge­ba­cke­nem Pita und mit Se­sam über­krus­te­tem Si­mit-Brot, dar­un­ter Sy­ros Main­ta­nosa­lata mit Pesto, Ka­pern und Kräu­tern, Kop­a­nisti mit ge­rös­te­ten To­ma­ten und ge­räu­cher­ter Au­ber­gi­nen-Ka­viar. Dar­auf fol­gen ein Car­pac­cio vom kre­ti­schen Ok­to­pus und eine Sa­fran-Av­go­le­mono-Suppe.

Der dritte Gang ist eine ge­kochte oder ge­grillte ägäi­sche Hum­mer­schne­cke – ser­viert mit nach Ouzo duf­ten­dem gol­de­nem Reis und ei­ner Ma­yon­naise aus Ka­la­mata-Oli­ven mit grie­chi­schem Jo­ghurt. Da­nach kommt ein In­ter­mezzo mit Pap­par­delle von der Zuc­chini mit ma­ri­nier­ten To­ma­ten, Minze und ge­rös­te­ten Pi­ni­en­ker­nen.

Aegaen Lobs­ter Dunk (c) Ce­les­tyal Crui­ses

Der vierte Gang be­steht aus ei­ner Ka­lo­ge­ros-Ter­rine mit Rin­der­lende, Schafs­käse und To­ma­ten – ser­viert mit Brat­kar­tof­feln aus Na­xos. Nach ei­nem Sa­lat mit Ru­cola, ro­ten Zwie­beln, ge­grill­tem Ma­nouri und Pas­teli-Crum­ble schließt das De­gus­ta­ti­ons­menü mit ei­ner Kä­se­platte aus ei­nem grie­chi­schen Dorf, ei­nem grie­chi­schen Di­ges­tif und ei­nem Löf­fel­bon­bon.

Alle Gänge des De­gus­ta­ti­ons­me­nüs wer­den mit lo­ka­len grie­chi­schen Wei­nen aus den von Ce­les­tyal be­such­ten De­sti­na­tio­nen kom­bi­niert. Im Haupt­spei­se­saal kön­nen die Gäste un­ter an­de­rem ei­nen Ika­rian Lon­ge­vity Greens Phyllo Pie ge­nie­ßen – ge­füllt mit Ge­müse der Sai­son, Som­mer­kür­bis, Ka­rot­ten und Kräu­tern.

Gril­led Ma­nouri and Pas­telli Crum­ble (c) Ce­les­tyal Crui­ses (2)

„Da die me­di­ter­rane Er­näh­rung im­mer be­lieb­ter wird, freue ich mich sehr, meine Liebe zur grie­chi­schen Kü­che, ih­ren Pro­duk­ten, re­gio­na­len Aro­men und ge­sund­heits­för­dern­den Ei­gen­schaf­ten an Bord von Ce­les­tyal ein­brin­gen zu kön­nen. Grie­chen­land ist ein fan­tas­ti­sches Rei­se­ziel für die Gas­tro­no­mie, mit köst­li­chen Aben­teu­ern in je­dem An­lauf­ha­fen“, sagt Diane Koch­i­las.

celestyal.com

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Elisabeth Kapral

Als Juristin hat Elisabeth gelernt, exakt zu formulieren. Das kommt ihr jetzt zugute, wenn sie für cruise4news schreibt. Worüber sie schreibt, weiß sie dabei ganz genau, denn sie hat in den letzten 15 Jahren mehr als 80 Kreuzfahrten mit den verschiedensten Reedereien unternommen.
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