Hurtigruten: 4.500 Sektflaschen aus dem Meer geborgen

Im Jahr 2023 brachte Hur­tig­ru­ten das Kon­zept „Bubbles from the Sea“, auf Nor­we­gisch „Ha­vets bob­ler“, auf den Markt, den ers­ten in der ark­ti­schen Re­gion un­ter Was­ser ge­reif­ten Schaum­wein. Eine neue Charge von Sekt­fla­schen hat Hur­tig­ru­ten im Meer ge­la­gert und wie­der ein­ge­sam­melt, die­ses Mal vor dem nörd­lichs­ten Punkt der nor­we­gi­schen Küste, in der Nähe von Kir­kenes.

So weit nörd­lich wurde noch nie Wein im Was­ser ge­reift. „Bubbles from the Sea“ hat sich im letz­ten Jahr als gro­ßer Er­folg bei den Gäs­ten von Hur­tig­ru­ten er­wie­sen. Die Charge 2024 von „Bubbles from the Sea“ um­fasst 4.500 Fla­schen, die seit No­vem­ber letz­ten Jah­res in ei­ner Tiefe von 34 Me­tern, 70 Grad nörd­lich von Bu­g­øy­nes bei Kir­kenes ge­la­gert wer­den.

Die Idee ist, dass die Rei­fung in käl­te­ren Mee­ren mit ei­ner Tem­pe­ra­tur von fünf Grad Cel­sius, hö­he­rem Druck und stän­di­ger Dun­kel­heit eine sehr aus­ge­prägte Rei­fung des Weins er­mög­licht.

„Durch die La­ge­rung von Schaum­wein auf dem Mee­res­grund un­ter güns­ti­gen Be­din­gun­gen ist es uns ge­lun­gen, ein ein­zig­ar­ti­ges Ge­schmacks­er­leb­nis zu schaf­fen, das sich von an­de­ren Pro­duk­ten auf dem Markt ab­hebt. In­no­va­tion und Krea­ti­vi­tät sind der Schlüs­sel zum Er­folg in un­se­rer Bran­che, und wir wer­den auch wei­ter­hin neue und auf­re­gende Wege er­for­schen, um ein­zig­ar­tige Pro­dukte zu schaf­fen.“

Hedda Fe­lin, CEO von Hur­tig­ru­ten

Die dies­jäh­rige Charge war eine deut­li­che Stei­ge­rung ge­gen­über den 1.500 Fla­schen, die ur­sprüng­lich im Jahr 2022 für die Sai­son 2023 ver­senkt wur­den. Auf­grund der ho­hen Nach­frage wird die Menge auf bis zu 5.000 Fla­schen er­höht, die im Sep­tem­ber die­ses Jah­res an ei­nem neuen, ge­hei­men Ort an der nor­we­gi­schen Küste ver­senkt wer­den sol­len.

Seit ei­nem Jahr­zehnt wid­met sich Hur­tig­ru­ten sei­nem Gas­tro­no­mie­kon­zept „Norway’s Co­as­tal Kit­chen“, bei dem Spei­sen und Ge­tränke aus lo­ka­ler Pro­duk­tion an­ge­bo­ten wer­den. Da je­doch ei­nige Dinge auf der Spei­se­karte, wie zum Bei­spiel der Wein, in Nor­we­gen nicht in gro­ßem Um­fang her­ge­stellt wer­den kön­nen, hat Hur­tig­ru­ten das Kon­zept „Bubbles from the Sea“ ent­wi­ckelt, um dem Wein eine ein­zig­ar­tige nor­we­gi­sche Note zu ver­lei­hen.

Ob­wohl die Me­thode selbst nicht ganz neu ist, war „Ha­vets bob­ler“ der erste Wein, der in ark­ti­schen Ge­wäs­sern ge­reift ist. In­zwi­schen ist er zu ei­nem jähr­li­chen Er­eig­nis ge­wor­den, das die Gäste so­wohl ge­schmack­lich als auch kon­zep­tio­nell über­zeugt.

„Die küh­le­ren Tem­pe­ra­tu­ren von Ge­wäs­sern wie der Nor­we­gi­schen See eig­nen sich noch bes­ser für Schaum­weine. Das sta­bile Un­ter­was­ser­mi­lieu ver­bes­sert die Struk­tur des Weins, ver­bes­sert die Spru­de­lung und sorgt so für wei­chere, sanf­tere Bläs­chen, wäh­rend Säure und Süße ge­mil­dert wer­den und die Tan­nine ab­ge­run­det wer­den.“

Tani Gurra, Front of House & Be­verage Di­rec­tor bei Hur­tig­ru­ten

Der Bubbles of the Sea-Schaum­wein ist ein Clas­sic Cu­vee, Jahr­gang 2018, der nach tra­di­tio­nel­len Me­tho­den aus hand­ge­le­se­nen Pi­not Noir‑, Pi­not Meu­nier- und Char­don­nay-Trau­ben her­ge­stellt wird. Diese ex­klu­sive Krea­tion wird von dem re­nom­mier­ten Wein­gut Rath­finny Wine Es­tate, ei­nem Fa­mi­li­en­be­trieb in Sus­sex in Eng­land, her­ge­stellt.

Die dies­jäh­rige Charge be­stand aus 4.200 0,7‑Liter-Flaschen und 300 1,5‑Liter-Magnum-Flaschen. Ne­ben dem Aus­schank an Bord kön­nen die Gäste auch Fla­schen des Sekts für zu Hause kau­fen.

www.hurtigruten.com