Princess Cruises: Frescobaldi präsentiert die Aromen der Toskana

„Sabatini’s Ita­lian Trat­to­ria“ – das Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant von Prin­cess Crui­ses – ist für seine Re­zepte der ita­lie­ni­schen Kü­che, fri­sche Pasta und her­vor­ra­gende Weine be­kannt. Nun hat die Ree­de­rei eine be­mer­kens­werte neue Zu­sam­men­ar­beit mit der re­nom­mier­ten Fa­mi­lie Fres­co­baldi – Ita­li­ens le­gen­dä­ren tos­ka­ni­schen Win­zern – vor­ge­stellt.

„Sabatini’s Ita­lian Trat­to­ria, In­spi­red by Fres­co­baldi“ bie­tet ein ak­tua­li­sier­tes Menü, das die Es­senz Ita­li­ens auf das Meer bringt. Die neu ge­stal­tete Spei­se­karte ent­hält aus­ge­wählte Ge­richte, die von den Aro­men des be­rühm­ten Fres­co­baldi-Re­stau­rants in Flo­renz in­spi­riert sind und die Tra­di­tion fri­scher, ein­fa­cher Zu­ta­ten in Ver­bin­dung mit er­le­se­nen Fres­co­baldi-Wei­nen un­ter­strei­chen.

Zu­sätz­lich wird auf je­der Reise ein „Grand Tu­scan Din­ner“ an­ge­bo­ten – ein be­son­de­rer Abend der ita­lie­ni­schen Gast­freund­schaft, bei dem die Gäste ein ex­qui­si­tes mehr­gän­gi­ges Menü ge­nie­ßen kön­nen, das die rei­chen Aro­men und die Wärme der Tos­kana ver­kör­pert.

Das neue Menü „Sabatini’s Ita­lian Trat­to­ria, In­spi­red by Fres­co­baldi“ bie­tet sechs von Fres­co­baldi in­spi­rierte Ge­richte, die die feins­ten Zu­ta­ten und alt­her­ge­brach­ten ku­li­na­ri­schen Tra­di­tio­nen der Tos­kana prä­sen­tie­ren. Das mehr­gän­gige Menü um­fasst Zuppe e In­sa­lata, An­ti­pasti, Primi Piatti, Se­condi Piatti und Dolci:

• Guaz­zetto di Cozze e Gam­beri: ita­lie­ni­scher Mee­res­früch­te­ein­topf mit Mu­scheln und Gar­ne­len, ge­kocht in ei­ner duf­ten­den To­ma­ten-Weiß­wein-Brühe mit Knob­lauch, Kräu­tern und ei­nem Hauch von Chili, ser­viert mit knusp­ri­gem Brot zum Dippen
• Bur­rata e Pro­sci­utto Crudo Sta­gio­nato 18 Mesi: cre­mige Bur­rata – ge­paart mit 18 Mo­nate ge­reif­tem Pro­sci­utto Crudo, fri­schen Kirsch­to­ma­ten, pfeff­ri­gem Ru­cola und ei­nem Sprit­zer na­ti­vem Oli­venöl ex­tra
• Fet­tuc­cine al Tartufo e Par­mi­gi­ano: mit Trüf­fel in­fun­dierte, sam­tige Par­mi­gi­ano-Reg­gi­ano-Sauce, ge­krönt von ge­rie­be­nem schwar­zem Trüf­fel, ei­nem knusp­ri­gen Par­me­san-Tuile und ei­nem Sprit­zer Kräu­teröl
• Tor­tello di Ri­cotta al Po­mo­doro e Ba­si­lico: zarte, hand­ge­machte Tor­tello-Pasta, ge­füllt mit reich­hal­ti­gem Ri­cotta, um­hüllt von ei­ner pi­kan­ten Kirsch­to­ma­ten­sauce, fri­schem Ba­si­li­kum, ge­reif­tem Käse und ei­nem Sprit­zer na­ti­vem Oli­venöl ex­tra
• Fi­letto di Branz­ino e Car­ciofi Fritti: ein Fest fri­scher me­di­ter­ra­ner Aro­men mit in der Pfanne ge­bra­te­nem Wolfs­barsch­fi­let, ge­paart mit knusp­rig ge­bra­te­nen Ar­ti­scho­cken und be­träu­felt mit pi­kan­tem Oli­venöl mit Zi­tro­nen­ge­schmack
• Torta Ca­prese: mehl­freier Man­del­ku­chen mit reich­hal­ti­ger Crema Pas­tic­ce­ria, ka­ra­mel­li­sier­ten Ha­sel­nüs­sen und ex­qui­si­tem Scho­ko­la­den­kro­kant, ge­paart mit cre­mi­gem Li­mon­cello-Mas­car­pone-Ge­lato und ei­nem Sprit­zer erst­klas­si­gem Fres­co­baldi-Oli­venöl.

„Sabatini’s Ita­lian Trat­to­ria“ wird an ei­nem be­son­de­ren Abend pro Fahrt ein „Grand Tu­scan Din­ner“ zu ei­nem Preis von 99 US-Dol­lar pro Per­son ver­an­stal­ten. Die Gäste wer­den da­bei mit ei­nem in­ti­men Sechs-Gänge-Menü ver­wöhnt, das von der le­gen­dä­ren Wein­kel­le­rei be­ein­flusst ist. Die ein­zel­nen Gänge wer­den per­fekt mit er­le­se­nen Wei­nen und Grappa kom­bi­niert:

• Car­pac­cio Di Mare Me­di­ter­ra­neo: de­li­ka­tes Car­pac­cio von Thun­fisch und Ja­kobs­mu­scheln, gar­niert mit Stör­ka­viar, Lachs­ka­viar, schwar­zem Trüf­fel und ei­nem leb­haf­ten Zi­trus­dres­sing
• Branz­ino Con Ca­po­nata alla Si­ci­liana: ge­bra­te­ner Wolfs­barsch, ser­viert auf ei­ner wür­zi­gen si­zi­lia­ni­schen Ca­po­nata, be­träu­felt mit fri­schem Ba­si­li­kumöl
• Pi­no­lata Se­nese: luf­tig-leich­ter tos­ka­ni­scher Pi­ni­en­kern­ku­chen mit reich­hal­ti­ger Va­nille­creme
• Can­tucci Bis­cotti Con Grappa di Vino Luce: knusp­rige Man­delbis­cotti mit Grappa di Vino Luce für den per­fek­ten tos­ka­ni­schen Dip.

Die Spei­se­karte des Sabatini’s ent­hält nicht zu­letzt eine au­ßer­ge­wöhn­li­che Liste neuer Fres­co­baldi-Weine, die vom „Mor­moreto“ – ei­nem der be­rühm­tes­ten Weine des Cas­tello di Ni­poz­zano – bis hin zum sel­te­nen und ele­gan­ten „Gor­gona Bi­anco Tos­cana IGT“ rei­chen. Auf­bau­end auf der Es­senz die­ser Weine, stellt das Sabatini’s auch fünf neue Cock­tails vor, die den Cha­rak­ter und die Her­kunft der welt­be­rühm­ten Weine von Fres­co­baldi wi­der­spie­geln:

• „Gor­gona Breeze“ bringt die Fri­sche der Küste mit Zi­trus- und Kräu­ter­no­ten zum Aus­druck
• „Ro­sato Re­ve­rie“ bringt zarte Bee­ren- und Blu­men­aro­men mit ei­nem pri­ckeln­den Ab­gang zum Vor­schein
• „Chi­anti Sun­set“ ist ein küh­ner, bit­ter­sü­ßer Blend mit ge­al­ter­tem Amaro und Kir­sche
• „Po­mino Bloom“ hebt aro­ma­ti­sche Bo­ta­ni­cals und wei­ßen Pfir­sich her­vor
• „Mor­moreto Old Fa­shio­ned“ ist eine Neu­in­ter­pre­ta­tion des Klas­si­kers mit ei­ner Rot­wein­re­duk­tion und tos­ka­ni­schen Kräu­tern

Seit über 700 Jah­ren steht die Fa­mi­lie Fres­co­baldi im Zen­trum der tos­ka­ni­schen Wein­her­stel­lung und stellt Weine her, die den Reich­tum und die Viel­falt der au­ßer­ge­wöhn­li­chen Ter­ro­irs der Re­gion wi­der­spie­geln. Ihr Erbe, das in Tra­di­tion, Kunst­fer­tig­keit und In­no­va­tion ver­wur­zelt ist, hat die Ti­sche der eu­ro­päi­schen Höfe ge­ziert und Ge­ne­ra­tio­nen von ku­li­na­ri­schen und kul­tu­rel­len Spit­zen­leis­tun­gen in­spi­riert.

Heute, 30 Ge­ne­ra­tio­nen spä­ter, wird die jahr­hun­der­te­lange Lei­den­schaft und Hin­gabe von ei­ner Fa­mi­lie an die nächste wei­ter­ge­ge­ben, wo­bei jede ihre Spu­ren hin­ter­lässt und das Erbe wei­ter­führt, in­dem sie ei­nige der bes­ten Weine der Welt pro­du­ziert, die mit der tos­ka­ni­schen Kü­che kom­bi­niert wer­den.

Das neue Menü „Sabatini’s Ita­lian Trat­to­ria In­spi­red by Fres­co­baldi“ und das „Grand Tu­scan Din­ner“ wer­den zu­nächst an Bord der Ma­je­s­tic Prin­cess an­ge­bo­ten und sol­len in den kom­men­den Mo­na­ten dann flot­ten­weit ein­ge­führt wer­den.

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