Crystal: Edle Speisen der Brüder Alajmo in der Osteria d’Ovidio

Crys­tal prä­sen­tiert auf den bei­den Schif­fen Crys­tal Se­re­nity und Crys­tal Sym­phony in der „Os­te­ria d‘Ovidio“ eine neue Aus­wahl ed­ler Spei­sen, die von zwei Welt­stars der ita­lie­ni­schen Kü­che kre­iert wer­den – den Brü­dern Mas­si­mi­liano und Raf­faele Alajmo.

Die „Os­te­ria d’Ovidio“ ist ne­ben dem „Umi Uma“ – dem ein­zi­gen Lo­kal des be­rühm­ten Kü­chen­chefs Nobu auf See – und der „Beef­bar“ von Ric­cardo Gi­raudi ei­nes der Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rants an Bord der Crys­tal-Schiffe. Mit ei­ner reiz­vol­len Mi­schung aus Klas­si­kern, Neu­in­ter­pre­ta­tio­nen und mo­der­nen Schöp­fun­gen un­ter­strei­chen sie den An­spruch von Crys­tal, die Gäste auf höchs­tem ku­li­na­ri­schem Ni­veau zu ver­wöh­nen.

Die neue Spei­se­karte in der „Os­te­ria d’Ovidio“ trägt die klare Hand­schrift von Mas­si­mi­liano Alajmo, dem der „Guide Mi­che­lin“ als jüngs­tem Koch al­ler Zei­ten drei Sterne zu­er­kannt hat, sei­nes Bru­ders Raf­faele, der Mit­ei­gen­tü­mer der fa­mi­li­en­ge­führ­ten Re­stau­rants ist, so­wie des­sen Sohn Gio­vanni, der im Na­men der Alaj­mos für die Part­ner­schaft mit Crys­tal ver­ant­wort­lich zeich­net.

Ze­le­briert wird da­bei die ganze Viel­falt der ita­lie­ni­schen Kü­che. Wenn die neue Spei­se­karte im Laufe die­ses Som­mers ein­ge­führt wird, wer­den die Gäste der bei­den Crys­tal-Schiffe un­ter drei Me­nüs wäh­len, aber auch à la carte spei­sen und sich die Gänge nach Be­lie­ben zu­sam­men­stel­len kön­nen.

Drei Menüs der Brüder Alajmo

Ita­lia: Klas­si­ker der ita­lie­ni­schen Koch­kunst aus dem gan­zen Land. Wer all das liebt, was die Kü­che Ita­li­ens aus­zeich­net, er­lebt bei die­sem Menü zeit­lose Köst­lich­kei­ten ver­schie­de­ner Re­gio­nen:

• Vitello Ton­n­ato – Dünn ge­schnit­te­nes Kalbs­fleisch mit Thun­fisch­soße
• Mi­ne­strone al Profumo di Ba­si­lico – Ge­mü­se­suppe der Sai­son mit Ba­si­li­kum
• Mac­che­roni alla Car­bo­n­ara – Fri­sche Pasta mit Ei­gelb, Oli­venöl und knusp­ri­gem Guan­ciale
• La­sa­gnetta alla Bo­lo­gnese – La­sa­gne mit Fleisch­ra­gout
• Par­mi­gi­ana de Me­lanz­ane – Au­ber­gine, To­ma­ten­soße und Moz­za­rella
• Cos­to­letta alla Mi­la­nese – Pa­nier­tes Ko­te­lett vom Kalb mit Ru­cola und To­ma­ten
• Sor­betto Bel­lini – Pfir­sich-Pro­secco-Sor­bet
• Ti­ra­misù – Das ita­lie­ni­sche Des­sert schlecht­hin

Le Ca­landre: Die Si­gna­ture-Spei­sen aus dem Flagg­schiff-Re­stau­rant der Fa­mi­lie Alajmo. Die Aus­wahl ver­eint In­no­va­ti­ves mit neu in­ter­pre­tier­ten Klas­si­kern Ita­li­ens:

• In­vol­tini di Scampi – In Pas­ta­teig ge­rollte Lan­gus­ti­nen mit Sa­lat­soße
• Cap­puc­cino di Sep­pie al Nero – Se­pia mit sei­ner Tinte und ei­ner leich­ten Kar­tof­fel­creme
• Tagli­oni al Fumo – Ei­er­nu­deln mit ge­räu­cher­ter But­ter
• Ri­so­oto allo Zaf­fer­ano con Pol­vere di Li­qui­ri­zia – Sa­fran­ri­sotto mit La­kritz­pul­ver
• Bat­tuta di Carne Cruda con Tartufo – Rin­der­ta­tar mit schwar­zen Trüf­feln
• Carrè d’Agnello in Crosta – Lamm­ko­te­letts in Kräu­ter­kruste mit sau­tier­tem En­di­vi­en­sa­lat
• Sor­betto Friz­zante al Li­mone – Pri­ckeln­des Zi­tro­nen­sor­bet
• Cioc­co­lato, Noc­ciola e Caffè – Eine raf­fi­nierte Kom­po­si­tion aus Scho­ko­lade, Ha­sel­nuss und Kaf­fee

Ve­ne­zia: Tra­di­tio­nelle ve­ne­zia­ni­sche Ge­richte, neu ge­dacht von Kü­chen­chef Max Alajmo. Hier er­hal­ten De­li­ka­tes­sen Ve­ne­ti­ens ei­nen mo­der­nen Twist:

• Car­pac­cio di Tonno – Ge­räu­cher­tes Thun­fisch-Car­pac­cio mit Ka­viar und Soße vom Stör
• In­sa­lata Cotta al Freddo – „Cold-coo­ked“ Sa­lat mit Ge­mü­se­ta­tar
• Ra­violo di Bur­rata con Frutti di Mare – Bur­rata-Ra­violi mit ge­misch­tem Mee­res­früchte-Guaz­zetto und To­ma­ten­fi­lets
• Spa­ghetti AOP con Bloody Mary – Spa­ghetti mit Knob­lauch, Oli­venöl, Chi­li­schote, Sel­le­rie und ei­ner klei­nen Bloody Mary
• Scar­to­sso de Pesse – Nach ve­ne­zia­ni­scher Art ge­bra­te­ner Fisch mit Pom­mes fri­tes
• Branz­ino alla Ver­bena – Wolfs­barsch mit sau­rem Kar­tof­fel­pü­ree, Ver­be­neöl und sau­tier­tem Ge­müse
• Bruschetta Dolce – Süße Bruschetta mit ei­nem Auf­strich aus Scho­ko­lade und Ha­sel­nuss, Oli­venöl Ex­tra Ver­gine und Chi­li­schote
• Gran Ge­lato al Pist­ac­chio – Haus­ge­mach­tes Pis­ta­zi­en­eis mit ver­schie­de­nen Top­pings

Die weg­wei­sende Zu­sam­men­ar­beit mit den Brü­dern Alajmo ist ein wei­te­rer Mei­len­stein auf dem Weg von Crys­tal, die Lu­xus­gas­tro­no­mie auf See neu zu de­fi­nie­ren. Die Gäste er­le­ben ku­li­na­ri­sche Meis­ter­werke, die ei­nen Ver­gleich mit ed­len Re­stau­rants an Land nicht scheuen muss. Wer die­sen Ge­nuss fort­füh­ren möchte, kann im Rah­men ei­gens ku­ra­tier­ter Land­gänge der Crys­tal-Schwes­ter­marke Aber­crom­bie & Kent zu­dem in den re­nom­mier­ten Lo­ka­len der Alaj­mos – „Le Ca­landre“ in Pa­dua, „Gran­caffè & Ris­tor­ante Qua­dri“ in Ve­ne­dig und „Le Ce­men­tine“ in Ve­ne­tien spei­sen.

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