Oceania Sonata: Zwei neue kulinarische Konzepte an Bord

Ocea­nia Crui­ses hat zwei neue ku­li­na­ri­sche Kon­zepte an Bord der Ocea­nia So­nata vor­ge­stellt, die im Au­gust 2027 in Dienst ge­stellt wird. Auf dem ers­ten Schiff der So­nata-Klasse er­öff­nen erst­mals das ex­klu­sive Gour­met­re­stau­rant La Ta­ble par Maî­tres Cui­siniers de France, so­wie Nik­kei Kit­chen.

La Ta­ble wird das ein­zige Re­stau­rant auf See mit dem Gü­te­sie­gel der le­gen­dä­ren Maî­tres Cui­siniers de France sein, ei­ner welt­weit an­ge­se­he­nen In­sti­tu­tion, die sich der För­de­rung der fran­zö­si­schen Koch­kunst ver­schrie­ben hat. Das Abend­re­stau­rant Nik­kei Kit­chen wird eine le­ben­dige Fu­sion aus pe­rua­ni­schen Aro­men und raf­fi­nier­ten ja­pa­ni­schen Koch­tech­ni­ken und ‑ge­schmä­ckern prä­sen­tie­ren.

Diese Re­stau­rants sind, wie Chef­koch Qua­retti er­klärt, weit mehr als neue Lo­kale an Bord, sie ver­kör­pern das En­ga­ge­ment für das ku­li­na­ri­sche Hand­werk. La Ta­ble schafft ein ku­li­na­ri­sches Er­leb­nis, das die Tra­di­tion der fran­zö­si­schen Gas­tro­no­mie wür­digt und wei­ter­ent­wi­ckelt. Mit Nik­kei Kit­chen kom­men kühne, in­ter­na­tio­nale Aro­men auf über­ra­schend fri­sche Weise auf den Tisch.

La Table

Die Part­ner­schaft mit den Mas­ter Chefs of France, MCF, zur Er­öff­nung von La Ta­ble ist eine Welt­pre­miere für eine Kreuz­fahrt­ge­sell­schaft und ver­tieft die Ver­bin­dung zwi­schen Ocea­nia Crui­ses und die­sem re­nom­mier­ten Ver­band. Die bei­den Exe­cu­tive Cu­linary Di­rec­tors, Kü­chen­chefs Al­exis Qua­retti und Eric Ba­rale, wur­den in die Rei­hen der Ver­ei­ni­gung auf­ge­nom­men, wo­durch Ocea­nia Crui­ses welt­weit die ein­zige Kreuz­fahrt­li­nie ist, de­ren ku­li­na­ri­sches Pro­gramm von zwei MCF-Mit­glie­dern be­treut wird.

Das ex­klu­sive re­ser­vie­rungs­pflichte Re­stau­rant bie­tet Platz für nur 18 Gäste und schafft ein per­sön­li­ches, ele­gan­tes Spei­se­er­leb­nis mit wech­seln­den, ex­qui­si­ten Me­nüs, die von den Kü­chen­chefs Qua­retti und Ba­rale in Zu­sam­men­ar­beit mit aus­ge­wähl­ten, spe­zi­ell ein­ge­la­de­nen Mas­ter Chefs of France aus al­ler Welt kre­iert wer­den. Für das Er­leb­nis fällt ein Zu­schlag für die Wein­be­glei­tung an. Au­ßer­dem wird La Ta­ble die Wie­der­auf­nahme der be­rühm­ten Dom Pé­ri­gnon Ex­pe­ri­ence von Ocea­nia Crui­ses be­her­ber­gen, ein Sechs-Gänge-De­gus­ta­ti­ons­menü, be­glei­tet von drei Jahr­gangs-Cham­pa­gnern.

Nikkei Kitchen

Das Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant Nik­kei Kit­chen er­gänzt La Ta­ble als neues ku­li­na­ri­sches Er­leb­nis an Bord der Ocea­nia So­nata und bie­tet den Gäs­ten die Ge­le­gen­heit, Ge­richte zu ge­nie­ßen, die von die­ser fas­zi­nie­ren­den und sich ste­tig wei­ter­ent­wi­ckeln­den ku­li­na­ri­schen Be­we­gung in­spi­riert sind.

Die Nik­kei-Kü­che ent­stand aus der Ver­bin­dung pe­rua­ni­scher Zu­ta­ten mit ja­pa­ni­schen Tech­ni­ken, de­ren Wur­zeln bis ins späte 19. Jahr­hun­dert zu­rück­rei­chen, als ja­pa­ni­sche Ein­wan­de­rer in Peru tra­di­tio­nelle Re­zepte mit ein­hei­mi­schen Zu­ta­ten neu in­ter­pre­tier­ten. Cha­rak­te­ris­tisch für diese Kü­che sind un­ver­wech­sel­bare Ge­richte mit fri­schen Mee­res­früch­ten, sprit­zi­gen Zi­trus­no­ten, So­ja­saucen und wür­zi­gen Pa­pri­ka­scho­ten.

Bei der Ent­wick­lung des Me­nüs für Nik­kei Kit­chen ar­bei­tet Chef Gustavo Su­gay eng mit den Kü­chen­chefs Qua­retti und Ba­rale zu­sam­men. Mit mehr als 20 Jah­ren Er­fah­rung in die­ser dy­na­mi­schen Kü­che hat Chef Su­gay in den ver­gan­ge­nen zwölf Mo­na­ten ge­mein­sam mit dem Team von Ocea­nia Crui­ses eine Aus­wahl von zwölf in­no­va­ti­ven Nik­kei-Ge­rich­ten für das pa­n­asia­ti­sche Re­stau­rant Red Gin­ger kre­iert, die bei den Gäs­ten gro­ßen An­klang ge­fun­den ha­ben.

Das Menü im Nik­kei Kit­chen an Bord der Ocea­nia So­nata ze­le­briert die alt­ehr­wür­di­gen Tra­di­tio­nen der pe­rua­ni­schen und ja­pa­ni­schen Kü­che und ver­bin­det sie zu­gleich mit Ex­pe­ri­men­tier­freude, eine Phi­lo­so­phie, die per­fekt zu Ocea­nia Crui­ses passt. Das helle, luf­tige In­te­ri­eur mit mo­der­ner, of­fe­ner Kü­che spie­gelt die Fri­sche und Leich­tig­keit der Ge­richte wi­der, die je­den Abend ser­viert wer­den.

Oceania Sonata

Ne­ben La Ta­ble und Nik­kei Kit­chen wird die Ocea­nia So­nata zehn erst­klas­sige ku­li­na­ri­sche Er­leb­nisse bie­ten, die zu ei­nem Syn­onym für Ocea­nia Crui­ses ge­wor­den sind, dar­un­ter der ele­gante Grand Di­ning Room so­wie die cha­rak­te­ris­ti­schen Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rants Jac­ques, das stil­volle fran­zö­si­sche Re­stau­rant, das pa­n­asia­ti­sche Red Gin­ger, das Steak­haus Polo Grill und das Tos­cana, das ita­lie­ni­sche Spe­zia­li­tä­ten ser­viert.

Die Ocea­nia So­nata ist das neunte Schiff der Flotte von Ocea­nia Crui­ses und das erste von vier Schif­fen der neuen So­nata-Klasse mit Platz für 1.390 Gäste. Sie wird im Au­gust 2027 in Dienst ge­stellt und das bis­her ge­räu­migste und am bes­ten aus­ge­stat­tete Schiff der Ree­de­rei sein, wo­bei 30 Pro­zent al­ler Un­ter­künfte Sui­ten sind. Als wah­res Meis­ter­werk des De­signs bie­tet sie eine Sym­pho­nie un­ver­gess­li­cher Er­leb­nisse auf See, ge­prägt von der für Ocea­nia Crui­ses ty­pi­schen Lei­den­schaft für Gas­tro­no­mie und der Tra­di­tion, die „Feinste Kü­che auf See“ zu ser­vie­ren.

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