Sea Cloud Cruises baut das gastronomische Profil der Sea Cloud Spirit mit zwei renommierten Vertretern der deutschsprachigen Spitzengastronomie weiter aus. Küchenchef Maik Albrecht und Sommelière Franziska Pauli übernehmen ab sofort als Team die kulinarische Gesamtverantwortung und vinophile Ausrichtung an Bord des jüngsten Flottenmitglieds des Hamburger Anbieters exklusiver Segelreisen.
Maik Albrecht und Franziska Pauli haben sich in der deutschsprachigen Spitzengastronomie seit Jahren einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zuletzt verantworteten sie gemeinsam das kulinarische Profil des Schlosshotels Burg Schlitz. In dieser Zeit wurde ihre Arbeit mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit sieben Pfannen im Gusto, zwei roten Hauben im Gault & Millau, drei FFF im Feinschmecker sowie 90 Punkten im Falstaff.
Zuvor war Maik Albrecht unter anderem in der Traube Tonbach tätig, wo er die Verantwortung für die Restaurants Köhlerstube und Bauernstube innehatte, und arbeitete im Varieté Palazzo Hamburg für den Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt. Franzska Pauli, IHK-zertifizierte Sommelière, absolvierte Stationen im Hotel Hohe Düne sowie im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant Der Butt.
Für Sea Cloud Cruises sind beide keine Unbekannten. An Bord der Schiffe lernten sich der gebürtige Magdeburger und die in Belzig in Brandenburg geborene Franziska Pauli kennen und wurden dort auch privat ein Paar. Maik Albrecht war von 2007 bis 2019 als Executive Chef auf der Sea Cloud tätig, Franziska Pauli arbeitete als Maître d’Hôtel auf der Sea Cloud und der Sea Cloud II.
Siegfried Blesch, Director Hotel Operations und bei Sea Cloud Cruises seit 23 Jahren für den Hotelbereich verantwortlich, freut sich, dass man Maik Albrecht und Franziska Pauli wieder für Sea Cloud Cruises gewinnen konnte.
„Gemeinsam mit den beiden möchten wir neue Standards setzen – sowohl auf kulinarischer Ebene als auch in der Gestaltung der Genussmomente an Bord. Beide stehen für Kreativität, operative Exzellenz und eine klare Handschrift, die unser Profil weiter schärfen wird.“
Siegfried Blesch, Director Hotel Operations
Maik Albrecht unterstreicht, dass die Sea Cloud für beide immer ein besonderer Teil des beruflichen Weges war. Umso mehr fühle es sich wie ein Nachhausekommen an, dorthin zurückzukehren, wo er und Franziska Pauli sich fachlich und persönlich verankert fühlen. Gleichzeitig bringen sie aus ihren Stationen an Land neue Perspektiven und Impulse mit, die sie an Bord einbringen möchten.
