Anlässlich des 130-jährigen Jubiläums hat Hurtigruten 1.700 Flaschen Sekt, der in arktischen Gewässern gereift ist, an einem streng geheimen Ort vor der Küste Norwegens gehoben. Sechs Monate verbrachten sie in 34 Meter Tiefe auf dem Meeresgrund, bevor sie ab diesem Sommer auf den Postschiffen von Hurtigruten als Teil der „Norway’s Coastal Kitchen“ serviert werden.
Das weltweit einzigartige Projekt mit dem norwegischen Namen „Havets Bobler“ – was so viel heißt wie „Sekt aus dem Meer“ – wurde gemeinsam mit dem britischen Weingut Rathfinny realisiert. Die exklusiv hergestellten, mit Wachs versiegelten Flaschen wurden auf dem 66. Breitengrad kurz vor dem Polarkreis in den Tiefen der Nordsee versenkt, in denen die Temperatur durchschnittlich fünf Grad Celsius beträgt.
Optimale Bedingungen in der Nordsee
Mit dem Versenken der Flaschen wollten die Weinexperten von Hurtigruten optimale Bedingungen für die Lagerung und Reifung von Sekt schaffen. Das Team hoffte dabei, den ultimativen Sektkeller zu entdecken und die Vorteile dieses einzigartigen Ansatzes besser zu verstehen – vom Lichtmangel über den erhöhten Druck bis zur konstant niedrigen Temperatur.
„Nach über einem Jahr Planung und sechs Monaten Reifezeit sind wir unglaublich stolz auf diese Weltneuheit. Als wir das erste Mal von dieser Innovation bei der Weinreifung hörten, konnten wir nicht widerstehen. Nach unseren ersten Gesprächen mit Rathfinny im Jahr 2021 waren wir überzeugt, dass die einzigartigen arktischen Bedingungen dazu beitragen können, etwas Besonderes zu schaffen. Aber letztendlich war das alles nur Spekulation – das Letzte, was man möchte, ist, den Wein zu verderben!“
Tina Gurra, Director of Beverages bei Hurtigruten Norwegen
Im Rahmen der Zeremonie verkostete Nikolai Haram Svorte – Norwegens bester Sommelier 2023 – als einer der ersten den Sekt. Danach meinte er, dass er ein runderes Mundgefühl und weichere Bläschen erwartet habe. Aber zu seiner Überraschung habe der Sekt mehr Frische als erwartet bewahrt. So wies er neben erfrischenden Zitrustönen einen mineralisch-salzigen Abgang auf, der an eine Auster erinnert.
